32 КГ United States Potato Board Logo  
  • Главная
  • О нас
    • Обзор
    • Программа
    • Контакты
    • Иностранные Представители
    • FAQ
  • Продовольственная помощь
    • Описание продукта
    • Польза программы дегидратации
    • Демо проекты
    • Обучение и семинары
    • IFAI Библиотека
  • Новости индустрии
    • Статьи
    • Пресс релизы
    • Архивы пресс релизов
  • Продукты
    • Замороженный картофель
    • Обезвоженный картофель
    • Продовольственный картофель
    • Чипсовый картофель
    • Семенной картофель
    • Добавиться в базу производителей
  • Поставщики
    • Список Американских поставщиков
  • Библиотека
    • Ссылки на статьи
    • Документы
    • Рецепты
    • Ссылки
О нас | Часто задаваемые вопросы
Замороженный картофель
Обезвоженный картофель
Продовольственный картофель
Переработанный картофель
Семенной
Картофель
Frozen
Dehy
Table-Stock
Chip-Stock
Chip-Stock

Свежий или столовый картофель

Соединенные Штаты является ведущим в мире поставщиком свежего столового картофеля для употребления дома или в ресторанах. Этот картофель вымыт и осортирован по размеру перед перевозкой и могут быть приобретен в различной упаковочной таре от 5 фунтов (2,27 кг) пакеты до 50 фунтов (22,7кг) , в мешках из картона до 100 фунтов (45,4 кг).

Повара и домохозяйки во всем мире предпочитают высокое качество и универсальность американского картофеля, в то время как розничные торговцы и оптовики ценят разумную стоимость и низкие отходы при работе с этим картофелем, в результате чего это прибыльный продукт, который высоко ценится заказчиком

Свежий столовый картофель США можно разделить на семь основных типов, как описано ниже. Однако США производит и экспортирует удивительно широкий спектр картофеля, как можно прочитать ниже. Это изобилие сортов картофеля является отличным фактом и говорит о том, что найдется всегда один для каждой конкретной задачи, будь то - производство чипсов или картофеля Фри или конкретный калибр или форму, что тем самым поможет увеличить продажи по всем направлениям.

Russet Potatoes Image Коричневый картофель (Russet)
Коричневый картофель является наиболее широко используемым сортом картофеля в Соединенных Штатах. Подавляющее большинство выращивается на Северо-Западе. Этот картофель доступен круглый год, с высоким содержанием крахмала и характеризуются сетчатой ​​коричневой кожицей и белой мякотью. Из-за высокого уровня-крахмала он имеют мучнистую структуру при кулинарной обработке, что делает его идеальными для выпечки и приготовлении пюре. Он также считается хорошим для всех видов использования при приготовлении продуктов из него - универсальный.

Основные сорта включают в себя: Бербанк (Burbank),Норкота (Norkotah),Рейнджер или Смотритель по-американски (Ranger), Шиподи (Shepody).

 

Round White Potatoes Image Круглый белый картофель
Этот картофель произрастает в течение всего года. Круглый белый среднего уровня крахмала и имеет гладкую, тонкую светло-коричневый кожу и белую мякоть. Он сливочный в структуре и держит свою форму и после приготовления. Считается универсальным картофелем, круглые белые клубни очень универсальны и особенно хороши для салатов и запеченым, приготовленным на пару, жареным или жареным с приправами.

Основные сорта включают в себя: Атлантический (Atlantic), Катахдин (Katahdin), Норвежский (Norwis), Реба (Reba), Улучшенный (Superior)

 

Long White Potatoes Image
Длинный белый картофель
Длинный белый овальной формы, среднего уровня крахмала и имеет тонкую, легко загарелую кожицу. Этот картофель имеет твердую, кремовую текстура при кулинарной обработке. Он доступен почти круглый год. Длинный белый картофель хорош для варки, микроволновой печи и жарки, но также являются хорошим универсальным картофелем.

Основные сорта включают в себя: Кеннебек (Kennebec),Белая Роза (White Rose), Бело-кальциевый (Cal-White)

 

Red Potatoes Image Красный Картофель
Круглый красный картофель в настоящее широко доступен и найти его можно почти весь круглый год. Он характеризуются естественным розово-красной кожицей, но может иметь белую, желтую или даже красную плоть. Красный картофель имеет фирменую, гладкую и восковой текстуры, что делает его хорошим для салатов, обжаривания, варки и приготовления на пару. Круглый красный часто называют как "новый картофель ", однако технически,"новый" относится к любому из различных сортов картофеля, который собирают до достижения зрелости.

Основные сорта включают в себя: Вождь (Chieftain), Дакота Роуз - дословно Роза штата Дакоты (Dakota Rose), Ла Руж (La Rouge), Норланд - дословно "Северная земля" (Norland), Красный Сода (Red La Soda)

 

Yellow Potatoes Image Желтый картофель
Желтый картофель становится все более популярным в США и теперь доступен для большей части времен года. Этот картофель имеет плотную, сливочную текстуру, с золотистым цветом и мягким масляничтым вкусом, этот тип картофеля хорошо пригоден для пюре, жарки, выпечки, варка и обработки паром.

Основные сорта включают в себя: Юкон золотая (Yukon Gold), Немецкий масляный мяч (German Butterball),Сиера (дословно - горная цепь) золотая (Sierra Gold)

 

Blue and Purple Potatoes Image Синий и фиолетовый картофель
Этот картофель возник в Южной Америке и начал набирать Популярность в США. Синий и фиолетовый картофель в основном доступен осенью. Это сравнительно редкий сорт имеет тонкое ореховый вкус и плоть, которая колеблется в оттенке от темно-синего или лаванды, до белого.При приготовлении в микроволновой печи сохраняет цвет лучше, но на пару и при выпечки также хорошие методы для приготовки. Природные тона кожицы также содержат массив синего и фиолетового цветов и украсят любое блюде.

Основные сорта включают в себя: Фиолетовый перуанский (Purple Peruvian),Синий (All Blue)

 

Fingerlings Image

Картофель "Пальчики" или кто-то назовет "Рыбки"

Картофельные пальчики являются одной из самых популярных тенденций в Американских ресторанах. Это просто небольшие клубни с узкой удлиненной формой, похожей на пальцы. Они вырастают в различных естественно ярких цветах, хотя большинство из них с желтой мякотью. Диапазоны длины от 5 -10 Сантиметров, диаметром от 2,5 - 5 см. Их поверхность восковой текстуры делает их идеальными для пропаривания, выпечки, варки и салатов.

Основные сорта включают в себя: Русский синий (Russian Blue),Красный большой палец (Red Thumb),Французско-русский банан (French Russian Banana)

   

Чтобы сохранить высокое качество американского картофеля, картофель должен быть обработан и хранится с осторожностью. Потому что свежий картофель продолжает жить после сбора урожая, он по-прежнему подвергаются биологическим процессам. Эти процессы могут быть замедлены специальными методами, но не остановлены. Правильная температура, влажность и циркуляция воздуха - это все факторы, которые помогают клубням сохранять свое отличное состояние. Для минимизации ущерба картофеля надо соблюдать следующее:

  1. Не допускайте падения коробок, бросания мешков или сброса картофеля на стол весов.
  2. Не храните картофель в охладителе, на холодном столе или в холодильнике. Холод преобразует крахмал в сахар, в результате чего картофель чернеет во время приготовления пищи.
  3. Свести к минимуму воздействие естественного и искусственного света, сохраняя картофель накрытым когда это возможно и от света. Свет делает картофель зеленым.

 


top

Новости картофеля

Пресс Релизы
01/16/2014
USPB реструктурирует отдел маркетинга, и создаст новый

Загрузить PDF >

12/04/2013
Совет USPB назначен председателем сельскохозяйственной Совета по развитию экспорта США
Читать далее >
Загрузить PDF >

10/10/2013
USPB запускает маркетинговые программы для продвижения картофеля на Филиппинах
Читать далее >
Загрузить PDF >

Статьи
12/30/2011
Истории успеха партнеров совета
Читать далее >
Download >
05/08/2008
Чудо современной дегидратации
Читать далее >
Download >
11/27/2007
Полезный замороженный картофель для кампаний на корейских рынках
Читать далее >
Download >
 

О нас | Международная продовольственная помощь | Новости картофеля | Продукты | Поставщики | Библиотека | Контакты | Домой

®2007 Совет производителей картофеля США