Многозадачность как замечательное свойство

Обезвоженные картофельные продукты это разумное решение для программ продовольственной помощи. Картофельные хлопья и гранулы являются многоцелевыми, универсальными, питательными, удобными и экономичными .

Многоцельность

Американский обезвоженный картофель имеют право на большинстве финансируемых США программ отечественной и международной продовольственной помощи. Опыт показал, что они хорошо подходят для целого ряда ситуаций продовольственной помощи.

В США правительство закупает миллионы фунтов в год для использования в школьных обедах, столовых и других учреждениях. Кроме того, он является основным продуктом питания для армии США, стихийных бедствий, а также продовольственных банков в США

На международном арене обезвоженный картофель из США был успешно включен в пакеты продовольственной помощи для стран по программе ВИЧ / СПИД, Здоровье матери и ребенка, образования, чрезвычайной ситуации и общей помощи, и других программ во многих странах . Высушенные картофельные продукты были закуплены частными добровольными и другими организациями за счет:

• USDA Продовольствие во имя прогресса
• USDA Макговерн - Dole Food образования и детского питания
• USAID Раздел II

Универсальность

Существует мало продуктов таких же универсальных, как обезвоженные продукты из картофеля. Они могут быть использованы как часть еды сами по себе или в качестве ингредиента в местных продуктов или продуктов питания помощи. Поскольку сухие продукты имеют нейтральный вкус, они могут быть адаптированы к широкому разнообразию вкусов и рецептов.Сухой картофель легко включить в местные блюда, такие как супы или рагу, хлеб, лепешки, блинчики с мясом , оладьи , картофельные блины, пельмени , печенье, nshima / posho или других региональных продуктов и напитков. Рецепты для этих и многих других, доступны по запросу от USPB. Получатели продовольственной помощи использовали обезвоженные хлопья и гранулы , чтобы расширить свои поставки кукурузы и сорго, без изменения вкуса предполагаемого блюдо.

Демонстрируя эту универсальность , обезвоженные картофельные продукты были включены как часть еды с сообй домой в демонстрационном проекте в Замбии в сотрудничестве с World Vision. Он был использован получателями различными способами, в том числе в качестве заполнителя кукурузной муки, в качестве загустителя для соуса и подобных блюд, и в качестве пищи для малышей .

В Боливии Агентство Адвентистов разработало помощь из сухого картофеля такую как забери домой для рациона детей и беременных или кормящих матерей. Эта программа используется для кормления молоком с добавлением в него сухого картофеля, чтобы добавить калорийность в первом прикорме для младенцев в течение шести месяцев. Этот проект показал, что картофель был легок для матери в использовании и помог избежать проблем с использованием грязной воды в кормлении снизив тем самым эту уязвимую возрастную группу .


Питательность
Обезвоженный картофель являются отличным источником энергии и может быть использован в дополнение к питательной ценности местных продуктов, а также других продуктов, используемых в корзине продовольственной помощи. Сухие картофельные продукты также включают в себя много микроэлементов, а также, в том числе витамин С, калий, многие из витаминов группы В и кальций. Сухой картфоель является средством для получения железа , витамина А и йода .

Для населения с проблемой разжевывая, глотания и переваривания пищи, обезвоженные картофельные продукты обеспечивают альтернативу питанию. Регидратированный картофель подходит для использования в лечебном питании детей маленького возраста, страдающих от недоедания детей и взрослых, и те, кто подвержены желудочно-кишечных заболеваний , таких, как людей, живущих с ВИЧ / СПИД, туберкулез, или других болезней .

Используется в сочетании с другими продуктами питания , обезвоженные картофельные продукты обеспечивают транспортное средство для белков и питательных микроэлементов , лечебных продуктов и продуктов для снижения веса. В Сенегале , Counterpart International используется в качестве ингредиента для повышения терапевтического эффекта от питания для истощенных детей. Они показали , что использование его всочетании с соей, оказывает больше влияния, чем традиционно используемых продуктов с использованием молока, сахар, и масло. В Никарагуа, Концерн Международный проект успешно повысил статус питания у детей, пользующихся пищей этого проекта.

Питательный состав, на 100 грамма продукта (сухая форма) Сухой картофель
Питательные вещества	Единицы	Картофельные хлопья	Картофельные гранулы
Вода	грамм	6.5	3.6
Калорийность	Ккал	358	372
Белок	грамм	8.4	8.2
Всего липидов (жиров)	грамм	0.4	0.5
Углеводы (по разности)	грамм	81.2	85.5
Кальций	мг	25	41
Железо	мг	1.2	1.1
Магний	мг	65	98
Калий	мг	1084	703
Натрий	мг	107.0	67.0
Селен	мкг	26.3	27.1
Витамин С	мг	83,6	37.0
Тиамин	мг	1.0	0,5
Рибофлавин	мг	0.1	0,3
Ниацин	мг	6.1	4.8
Фолиевая кислота	мкг	40	40
Витамин А	МЕ	0	11
Витамин Е	мг -АТС	0,3	0,3
Витамин D	МЕ	н / д	н / д
Йод	мкг	н / д	н / д
Эта таблица показывает оценку двух видов сухого картофеля, которые были использованы в контексте продовольственной помощи

Удобный
Обезвоженный картофель также удобно грузить, хранить и готовить. Соотношение 6:1 при восстановлении означает что пища для большого количества людей может транспортироваться и храниться легко. Срок годности высок, и при оптимальных условиях хранения, продукт будет храниться от 18 месяцев до 2 лет.Хорошо упакованный продукт максимизирует срок хранения.

Сухой картофель компактен, что делает его хорошим выбором чтобы взять с собой домой. Пять килограмм мешок сушеных картофеля эквивалентно 32 - килограмма свежего картофеля. Концентрированная форма также делает его идеальным для авиаперевозок и оказания чрезвычайной помощи.

Обезвоженный картофель также один из самых простых продуктов для приготовления, требуя меньше топлива и времени для приготовления пищи, чем другие сырьевые товары. Меньше воды требуется, чем для риса или бобовых. Он просто должен быть добавлен к кипяченой или питьевой воде. С помощью всего нескольких простых шагов, он могут быть использованы прямо из пакета или в рецептах .

Экономичность

Из-за уникальных характеристик обезвоженных продуктов из картофеля, еда для очень большого количества людей может быть приобретена, транспортироваться и храниться с небольшими затратами. Одна метрическая тонна обезвоженного картофеля дает примерно 6 тонн съедобного картофеля, обеспечивая выдающуюся ценность для сбережения расходов .

Транспортные и складские расходы сохраняются, но, при этом организации должны транспортировать и хранить одну метрическую тонну продукта, даавя при этом шесть метрических тонн продовольствия. Сухой картофель картофель не требует охлаждения или фумигации, а это опять же дополнительная экономии на затратах. Заражение не является проблемой, так как продукт перерабатывается при высоких температурах, а затем храниться в герметичной упаковке. В ходе подготовки, расходы на топливо сохраняются , но так как сухая картофшка является заранее приготовленной то может быть приготовлена без тепла, используя только питьевую воду .




Наверх